Notre porchetta
La vedette chez Lazio!
La porchetta est un rôti de porc italien traditionnel fait de morceaux de porc (flan et longe). Assaisonnée d’herbes fraiches et d’ail, la porchetta est roulée en rôti et cuite au four pendant plus de six heures. Unique dans la région, les gens viennent de loin pour acheter la porchetta du Lazio!
Chaude ou froide, il y a mille et une façons de découvrir la porchetta!
En tranche pour vos sandwichs
En porchettina (version petite de notre porchetta offerte en rôti précuit)
En darne à saisir sur votre BBQ
En bouchées pour vos pique-niques
Et pourquoi pas comme aliment vedette dans un méchoui! (Sur commande seulement)
Accompagnez-la de notre mostarda maison!
De l’Italie à Terrebonne
Le passage d’une méthode
Nous préparons notre porchetta dans la plus pure tradition Toscane. David Biagini, l’un des propriétaires du Lazio, s’est rendu en Italie pour recevoir les enseignements de Dario Cecchini*, un des plus grands maîtres boucher du monde.
*Dario Cecchini
Maître Boucher en Italie
Reconnu mondialement, Dario Cecchini est un maître boucher toscan qui a fait de son métier un art! 8e génération de boucher chez les Cecchini, la passion, l’amour du travail bien fait et le respect de l’animal sont au cœur de sa profession.
